お弁当とお惣菜（+ラーメン）の店 サテライト店のご案内
成長が続く現代中国は
日本の高度成長期をトレースしているようです
過去、日本で流行ったことが
ここでも再現されます。
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約4年前の西暦2007年開業の「JOY ENTRANCE ２８（愛称：じょいえん）」です。
引き受けて半年になりますが、ここまで培ったノウハウです。
「健康と痩身」をテーマにした、健康弁当をはじめ、
66種類の定番メニューや子ども弁当、
そして博多長浜豚骨ラーメンです。
『鶏の胡麻サルサソース弁当』
「500kcalのまんぷく日替り弁当」
カロリー計算が出来るお店は皆無です。
既存の飲食店との差別化をはかり、『じょいえん』ならではの
商品をそろえてを中国で展開していきます。
中国は1980年からこれまで30年間（1989年と1990年を除いて）、
実質経済成長率が前年比、最低でも5％以上という
脅威の高度経済成長が続いています。
特に上海市の発展は目覚しく、まさにわが世の春を謳歌している、
世界経済でも一人勝ちの地域になっています。
最近は国が豊かになるにつれ、
先に裕福になった人たちの関心が『健康』『安全』『信頼』と、
求めるものにも変化が出てきています。
なかでも上記の三点に加え、
『手軽さ』『利便性』『保存性』という要素を加味した
日本食が流行しているのも、
そうしたニーズの高まりの反映のようです。
『じょいえん』では、このニーズを読み取り、
上海市内を中心にして多店舗展開をしています。
● 食べるだけで痩せる秘密があるの？！
こういうご期待も多いのですが、
メニューも調理法も、実は昔から日本人が食べていた、
野菜中心のシンプルな基本食であり、
目新しいことは何もありません。
（日本人にとっては、）
とはいえ、実際に『じょいえん』で使われているレシピ表には、
塩分やエネルギー量、油分の注意書きが
ビッシリと細かく記されています。
さらに『美味しかったかどうか？』の満足度チェックをはじめ、
次回はもっと野菜を細かく切って、お皿はこういうのを使って、
盛り付けの方法はこのように・・・、などと、
色鉛筆や色ボールペンで細かく書き込まれています。
これは泰道さんの性格の一端でもあるのですが、
その目線は『すべてはお客さまのために！』と、
日本のビールメーカーのキャッチ･コピーそのままですが、
お客さまの健康への思いを、出来る限り、
しかも安全に叶えていこうという
使命感にも似た気持ちの表れです。
● あたり前の食材とあたり前の調味料で
ダイエットをしたいだけでなく、生活習慣病の予防、
塩分やカロリー制限を意識しないといけない方々へ、
『じょいえん』ができることを始めよう！
泰道さんも病気してはじめて気がついた健康への思いです。
その気遣いから生まれたのが『じょいえん』の健康とダイエットの食事です。
『じょいえん』のレシピは日本人なら誰でも好きなメニューが中心。
野菜を中心に、うす味仕上げ。
出汁や香味野菜を効かせた料理も日本人好み。
実はこれが『健康ダイエット』を意識し、
実践に飽きることなく長続きさせる秘訣です。
なぜダイエットをするのか？
それは毎日を健康に過ごすために必要なことだからです。
特別なことは何もしないけど、
毎日続けられることが健康へのサポートになります。
● カロリーのマイナス貯金
一般成人の基礎代謝は1日1,200ｋｃａｌです。
基礎代謝とは、空腹時に快適な室内において
安静・覚醒状態で消費されるエネルギーです。
これに日常的な活動を加えると、
1日の消費カロリーは約2,000kcalになります。
この数字を基準に1日の摂取エネルギー（カロリー）を考えると、
1食あたり700kcalを食べても良いことになります。
三食のうちの1食を500kcalに落とすと、
1日、約200kcalの『マイナス貯金』が出来ることになります。
この食生活を約4週間（約1ヶ月間、30日）続けると
6,000kcalの『マイナス貯金」となります。
ちなみに脂肪を1kg減らすには、
約7,200kcalの消費が必要とされていますので、
日常生活でのウィーキングなどの運動と、
約6,000kcalのマイナス貯金で、
確実に1ヶ月で1kgの脂肪を減らすことが出来るのです。
● もっと早く痩せたい！
結論は、これは無理です。
単に食べる量を減らせばよいという考え方は逆効果です。
食事を抜く過激なダイエットや、○○しか食べない荒業は
消費に必要な筋肉をつくる
たんぱく質、代謝を促進するビタミン、ミネラルなどを不足させ、
身体が危険信号を出しますので、
さらに脂肪を溜め込むことになっています。
必要な栄養を摂取しながら、代謝を上げ、余分な脂肪を燃やしていく。
『食べながら痩せる！』目的は、
健康のために体重コントロールをする
という意味でもあります。
無理なダイエットは生活を壊しかねませんので、
『じょいえん』ではお奨めしていません。
500kcalが「楽しく、美味しく食べているうちに、
自然と健康的に痩せられる。」という基準です。
● じょいえんの定番お弁当メニューは66種類
じょいえん本店の66種類のメニューが基本です。
いま食べているものが明日の身体をつくります。
そして言い古されている言葉ですが
健康な身体に健全な精神が宿ります。
若いときはガッツリ！と食べることです。
 
 
※ じょいえんのメニューは大盛りです。
男40歳、女35歳までは食事で骨が作られると言われます。
明日の活力を得るために、お腹一杯になることも大事なことです。
過激なダイエットは身体を壊します。
特に食事抜きのダイエットは健康を損なうばかりか、
精神も病みますので、お奨めできません。
若いうちはどんぶり飯！！もいいものです。
● じょいえんの健康弁当
いま食べているものが明日の健康をつくります。
『無理なく、身体を作りながら健康にダイエットする。』をテーマに
じょいえんは500Kcal以下の健康まんぷく弁当をつくりました。
健康やダイエットは一朝一夕には成り立ちません。
まず身近で出来ることから始めましょう。
急にあれもこれもと始めるのではなく、
普段の生活の中で意識できることからはじめて
そして続けるようにしましょう。
そう、続けることが大事です。
● じょいえんの子ども弁当
いま食べているものが明日の健康をつくります。
好き嫌いが激しい子どもたちに、
美味しく食べてもらう工夫をしています。
子どもたちが大好きな漫画やキャラクターを模したお弁当で
大嫌いだった野菜や果物も大好きになります。
食べ残していた子どもが完食するようになりましたと
お母さまの喜びの声もいただいています。
何よりも、子どもが大事。
これは国が変わっても、何も変わることの無い
人類普遍の感情ではないでしょうか。
● 博多長浜豚骨ラーメン
いま食べているものが明日の健康をつくります。
一般のお弁当＆お惣菜のお店と一線を画す、
何か特徴のあるお店になることが
お客さまに支持される理由です。
じょいえんでは満を持して
『博多長浜豚骨ラーメン』をリリースしました。
じょいえんの特色が一番出せるメニューは
小池さんの自慢できる地元料理、
そして日本の国民食となった
ラーメンしかないと自負しています。
● サテライト店はこの四つのメニューの組み合わせです
上海市の常住人口は約２０００万人
（２００９年の常住人口、19,213,200人）
このうちお金持ちとよばれる人たちが２２％として４４０万人
（このゾーンが日本人以上にお金を使う人たちです。）
そのうちじょいえんのお客さまになるゾーンが
約２２％の９６万人と推定して良いでしょうし、
開店と同時にファンになっていただけるのもその２２％。
よって推定で２０万人くらいはいるとなります。
２００９年の常駐人口で計算すると
19,213,200人×0.010648＝204,582人となります。
30階建て以上のオフィスビルが2,000棟を超えてますので
遠からずもそのくらいはいるだろうと推定できます。
世界で一番、活気がある街が上海です。
＜＜＜世界で一番、活気がある街、上海！そして内需が勃興する、中国！＞＞＞
● 生き残りをかけて海外進出加速！九州の外食各社
毎日新聞の2010年8月21日の記事「九州の外食各社 生き残りへ海外進出加速」が参考になる。
＊＊＊＊＊（記事抜粋）
九州に拠点を置く外食各社が、中国をはじめ海外進出を加速している。
国内では少子高齢化や長引く景気低迷で市場規模が縮小しているうえ、海外での日本食ブームで海外市場の魅力が高まっているためだ。
「海外市場で生き残りの道を探りたい」という声は強まっている。
毎日新聞 2010年8月21日記事 【桐山友一】
（記事抜粋）＊＊＊＊＊
ラーメン店『一風堂』を展開する力の源カンパニーが、
シンガポールに2号店をオープンしたということで、
2008年3月にニューヨークに3店舗、
5年後までに韓国や中国、欧州などの地域に
30店舗を出店する計画を持っている。
社長はTVチャンピオンで三年連続優勝した
ラーメン王の河原成美さんです。
上海市内にあった「７８ラーメン」の営業許可証は
社長の名前でしたので、
再度、挑戦ということでしょうね。
海外では健康志向の日本食に関心が高まっていて、
「スシ」と同じように「ラーメン」を世界標準語にしたいとのこと。
持ち帰り弁当「Ｈｏｔｔｏ Ｍｏｔｔｏ（ほっと もっと）」を展開する
プレナスも2010年7月29日に中国・北京に海外一号店を出店。
日本の持ち帰り弁当店では中国で初めての進出。
日本と同じメニューで、ターゲットは所得水準の高い層、
そしてビジネスマンをターゲットにしている。
出展後の評価も高く2号店を出店。
（聞くところではかなり調子が良いとのことです。）
長崎ちゃんぽんの「リンガーハット」もタイ・バンコクへ出店し、
以前、青島に進出していましたが、2005年に撤退。
今回は二度目のチャレンジ！！
今回は手堅く、現地資本と組んでの出店。
そしてＪＲ九州はグループで手がける居酒屋を中国に展開。
そのための準備室を上海市内に開設している。
ＪＲ九州の意向は、国内市場が縮小するなか
経営の多角化を目指して異業種に参加。
なかでも外食産業は同社の経営の柱に育てるとのこと。
この記事では、「外食産業の関係者の話として、
「外食産業は他産業と比べて比較的に参入がしやすく、
国内での競争は厳しさが増す一方で、
お客様に提供したいサービスを提供出来ない事もある。
生き残りを図るためや、より魅力的な市場を求めて、
海外に進出する企業は今後も増えるでしょう。」と紹介。
また『食の安全・安心財団』の推定では
2009年の外食産業の国内市場規模は、
前年比1.8％減！29兆4836億円！
ピーク時の1998年に比べ一割以上も減少！
このデータでも景気回復はなかったと裏付けている。
日本人の海外進出は自然の流れのようです。
これから生き残りをかけるには、既存の国内のシェアを奪うか、
それ以外へ活路を求めるかの二者択一しか無い。
国内のシェアを奪うつもりなら、思い切って低価格を実現し、
常に流行を作り続けないと商品は飽きられる。
しかし、原材料や人件費、光熱費などの固定費は
おのずと決まっているわけだから、
大量生産・大量消費の工場のようにはいかない。
一杯700円のラーメンが1／10の70円になるのは絶対に不可能です。
国外に舵を切るのは自然の流れのようです。
● 世の中の流れは、大陸の日本化です。
昨年は日本のアイドルユニット「ＡＫＢ４８」が爆発的に人気でした。
また韓流とよばれるアイドルユニットの「ＫＡＲＡ」や
「少女時代」も日本に登場し、
テレビの世界は一足先に国際化しているようです。
これらのユニットの亜流に中国では「ＢＹ２」がいます。
彼女たちを見れば一目瞭然です。
「ＫＡＲＡ」や「少女時代」、「ＢＹ２」のメンバーが
「ＡＫＢ４８」に入って、言葉を喋らなければ、
まったく日本人と変わりません。
直ぐには見分けがつかなくなってしまうくらい、
全てが似ているのです。
かつて大陸が香港化したように、
これからは大陸の日本化が勢いを増します。
これは全国に高速手鉄道網が４３本敷設されていて
それが完成する三年後に顕著になって現われてくることが
じゅうぶん予測できますし、
いま上海市で一つだけでも商売の成功例を持てば、
必ず、この高速鉄道網に乗って全国に広がります。
これが大チャンスの意味です。
ですから、九州の外食各社のように、
チョッと先のことを考えて、
いま直ぐに進出し、
そのときに備えて、これから準備をするのは
決して間違った選択では無いでしょう。
「文化は高いところから低いところに流れます。」
大陸が日本化するまで、そんなに時間は掛からないでしょうし、
かつての日本を研究し、良いところだけをトレースすれば
それほど大きな外れないとみています。
小池泰道からのお約束です。
投資とはいえ大切な資金です。
現在、ラーメンを主としたファミリーレストランを出店しています。
その昔から『商いは飽きない。』といわれるように
商売とは積み重ねの連続です。
あなたが投資される元金は必ず戻ると保証します。
（元本は保証します。）
なぜなら13億3千万人の飲食業だからです。
私は中国の人たちに支持される理由があります。
富夢創家（Tomsouya）を起業して15年。
中国との取引12年目。上海在住5年を超えました。
昨年は上海万博にも参加しました。
景気の良い上海です。
やってできないことは何もありません！！
＜＜＜小池泰道プロフィール＞＞＞
どうぞ、遠慮なくご参加ください。
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